点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:凤凰彩票交流群|百科百科
首页>文化频道>要闻>正文

凤凰彩票交流群|百科百科

来源:凤凰彩票赔率2024-04-15 17:48

  

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

                                                                                                                                                                          • 凤凰彩票交流群

                                                                                                                                                                            天津大学北洋合唱团获国际金奖******

                                                                                                                                                                              中新网天津2月3日电 (孙玲玲 焦德芳)日前,天津大学北洋合唱团在奥地利“2023勃拉姆斯国际冬季合唱节”比赛中为国争光,以“勃拉姆斯作品集组”总分第一名的优异成绩荣获金奖,合唱团指挥孙宸宇荣获最佳指挥奖。

                                                                                                                                                                              据了解,十九世纪德国著名作曲家约翰内斯·勃拉姆斯,与巴赫、贝多芬一起被誉为“德国古典音乐三杰”。2023年是约翰内斯·勃拉姆斯诞辰190周年,为致敬这位伟大的作曲家,奥地利米尔茨楚施拉格市政府与世界音乐艺术教育协会共同主办2023勃拉姆斯国际冬季合唱节。本届赛事共吸引来自24个国家的170支合唱团参与其中。

                                                                                                                                                                              天津大学北洋合唱团由任宝平、温宇川、郝音等艺术家指导,助理指挥孙宸宇指挥精心排演录制了勃拉姆斯作品《Sehnsucht(渴望)》投稿参赛。经全球专家团队历时半个月的评审后,天津大学北洋合唱团以最高分数获得“勃拉姆斯作品集组”第一名,荣获金奖殊荣。“作为一支来自亚洲的非专业大学生合唱团,我们演绎的德文作品在勃拉姆斯故乡获得国际认可、至高荣誉,这让我们倍感振奋!”天津大学北洋合唱团常任指挥温宇川表示“成绩的取得,更要得益于天津大学悠久的美育传统和‘以美化人、面向人人’的校园文化氛围。”

                                                                                                                                                                              据介绍,天津大学北洋合唱团可追溯到百年前的北洋大学歌咏团,现已发展成为一支高水平的大学生艺术团体,多次受国家委派参加国际艺术赛事。合唱团获得多项国际合唱比赛金奖,被国际合唱联盟授予“世界合唱团”的荣誉称号。今天,他们的歌声已经成为了向世界展现中国大学生精神风貌的“艺术名片”。(完)

                                                                                                                                                                              (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                            [责编:天天中]
                                                                                                                                                                            阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                            相关阅读

                                                                                                                                                                            推荐阅读
                                                                                                                                                                            凤凰彩票注册新政!广州放宽落户条件
                                                                                                                                                                            2024-08-19
                                                                                                                                                                            凤凰彩票技巧考古热是如何兴起的?
                                                                                                                                                                            2024-08-25
                                                                                                                                                                            凤凰彩票官网平台豆乐儿歌自制 更新至100集
                                                                                                                                                                            2024-09-10
                                                                                                                                                                            凤凰彩票开奖结果曾国藩式逆袭:懂得这3点人生随时可以翻盘
                                                                                                                                                                            2024-04-23
                                                                                                                                                                            凤凰彩票官方网站领了结婚证是对爱情的保障吗?
                                                                                                                                                                            2024-09-16
                                                                                                                                                                            凤凰彩票官网网址Superhot VR已售出超80万份
                                                                                                                                                                            2024-06-30
                                                                                                                                                                            凤凰彩票官网 48岁的俞飞鸿比28岁的惊鸿仙子还美
                                                                                                                                                                            2024-08-20
                                                                                                                                                                            凤凰彩票娱乐美俄领导人将于2月12日通话
                                                                                                                                                                            2023-12-10
                                                                                                                                                                            凤凰彩票必赚方案 连媒:一方战国安彻头彻尾失利
                                                                                                                                                                            2024-07-19
                                                                                                                                                                            凤凰彩票手机版法国铁路推新举措:速度更快价格更低 售票点更多
                                                                                                                                                                            2024-05-20
                                                                                                                                                                            凤凰彩票注册网奥迪"异味门"升级!相关部门介入调查
                                                                                                                                                                            2023-12-31
                                                                                                                                                                            凤凰彩票网址日本多数语言学校设高架桥边 或和房地产价格有关
                                                                                                                                                                            2023-12-29
                                                                                                                                                                            凤凰彩票开户黑寡妇or龙妈她cos神同步
                                                                                                                                                                            2024-03-13
                                                                                                                                                                            凤凰彩票网投卡帅宣布放弃国足主教练职位
                                                                                                                                                                            2024-09-20
                                                                                                                                                                            凤凰彩票玩法烟火足客流旺,数据向好,服务业回暖按下“快进键”
                                                                                                                                                                            2023-11-15
                                                                                                                                                                            凤凰彩票计划低保特困人员由政府补助
                                                                                                                                                                            2024-07-24
                                                                                                                                                                            凤凰彩票下载app王健林宣布万达集团重返足球圈 俱乐部将采取中性名称
                                                                                                                                                                            2024-03-09
                                                                                                                                                                            凤凰彩票规则联合工作专班:胡某宇系自缢死亡
                                                                                                                                                                            2024-03-29
                                                                                                                                                                            凤凰彩票软件西甲-贝尔丢单刀 皇马负垫底队
                                                                                                                                                                            2024-06-28
                                                                                                                                                                            凤凰彩票攻略10小时目睹国外父母推娃新境界
                                                                                                                                                                            2024-07-31
                                                                                                                                                                            凤凰彩票计划群 博格巴回应批评:他们靠说话挣钱 而我为我的球队而战
                                                                                                                                                                            2024-05-23
                                                                                                                                                                            凤凰彩票客户端 于小彤助阵《我家那闺女2》 承认恋情直言幸福
                                                                                                                                                                            2024-04-06
                                                                                                                                                                            凤凰彩票论坛母婴周刊:让孩子学编程?
                                                                                                                                                                            2024-04-10
                                                                                                                                                                            凤凰彩票漏洞贺天举出海游玩:生活不止眼前的苟且 还有诗和远方
                                                                                                                                                                            2024-10-06
                                                                                                                                                                            加载更多
                                                                                                                                                                            凤凰彩票地图